Culinária galesa

Culinária galesa
Culinária galesa (Fonte: Max Pixel - (CC0 1.0))

A culinária do País de Gales é influenciada pela culinária britânica. A culinária galesa é fortemente associada a carne de cordeiro e frutos do mar. O alimento símbolo dessa cozinha é o alho-poró.

A grande diferença em relação a culinária do Reino Unido é que os pratos galeses são mais frios e cozidos, com mais legumes e são bem mais saudáveis se compararmos com o que é servido na Inglaterra.

A culinária de Gales é rica e bastante diversificada atendendo muito bem aos mais críticos e aqueles com paladares mais aguçados.

Bara Brith

Bara brith
Bara brith (Fonte: zingyyellow...!, via Flickr - (CC BY 2.0))

O bara brith é um pão doce preparado com fermento, enriquecido com nozes, passas e casca de laranja ou maçã. Tradicionalmente, é considerado um patrimônio cultural.

Cawl

Cawl
Cawl (Fonte: Worm That Turned, via Wikimedia Commons - (CC BY-SA 4.0))

O cawl é um prato muito saboreado no rigoroso inverno galês. Historicamente, os ingredientes tendiam a variar, mas as receitas mais comuns incluem bacon salgado ou carne com batatas, cenouras e outros legumes sazonais.

Clarks Pies

Clarks pies
Clarks pies (Fonte: Greg.pycroft, via Wikimedia Commons - (CC0 1.0))

Os clarks pies são um dos símbolos da culinária galesa no mundo. Esse prato se assemelha bastante com um bolinho.

Na prática são bolos galeses que na maioria das receitas contém carne, a presença de algum vegetal e molho.

Crempog

Crempog
Crempog (Fonte: FruitMonkey, via Wikimedia Commons - (CC BY-SA 4.0))

O crempog é um prato típico muito consumido em festas e aniversários, cuja receita tem sido reconhecida desde o início do século XIX.

Esse prato são panquecas ou bolos, feitos com farinha, leite, margarina, ovos e mel.

Faggots

Faggots
Faggots (Fonte: w:en:User:Judgej, via Wikimedia Commons - (CC BY-SA 3.0))

Os faggots são almôndegas feitas com cordeiro, ou fígado de cordeiro, ou carne de porco. Em seguida adiciona-se algum tipo de cereal e servi o prato acompanhado de algum molho.

Fish and Chips

Fish and chips
Fish and chips (Fonte: pxhere - (CC0 1.0))

O fish and chips é um dos pratos mais famosos no Reino Unido, na Irlanda e em Gales. É difícil saber precisamente a sua origem, existem muitas incertezas sobre o seu surgimento. Porém, o que pode ser ressaltado é a grande presença desse prato na Inglaterra e no País de Gales.

O fish and chips consiste em um filé de peixe frito empanado, que pode ser um bacalhau ou um haddock fresco ou defumado, acompanhado por uma porção de batatas fritas.

Sem dúvidas alguma é um dos pratos prediletos dos cidadãos galeses.

Laverbread

Laverbread
Laverbread (Fonte: Beck, via Flickr - (CC BY 2.0))

O laverbread passa a impressão de ser um prato bem esquisito, porém é um prato muito saboroso, que é feito com biscoito de aveia, que acompanha alga em sua superfície.

Rarebit

Rarebit
Rarebit (Fonte: Worm That Turned, via Wikimedia Commons - (CC BY-SA 4.0))

O rarebit, também chamado de welsh rabbit é tradicionalmente um molho feito de uma mistura de queijo e manteiga, deitado sobre pão torrado, servido como entrada quente.

Selsig Morgannwg

Selsig morgannwg
Selsig morgannwg (Fonte: jill, jellidonut... whatever, via Flickr - (CC BY-SA 2.0))

O nome desse prato em inglês é glamorgan sausage. Esse prato é um dos mais tradicionais no País de Gales.

Os ingredientes básicos desse prato são alho-poró e farinha de rosca. A versão moderna desse prato tornou-se popular durante a segunda guerra mundial, quando a carne se tornou um alimento escasso naquele período.

Outra variação desse prato é a substituição do alho-poró por cebolas, acrescentando queijo e algumas ervas e especiarias, embora não é comum encontrar o selsig morgannwg nessa forma.

Sunday Roast

Sunday roast
Sunday roast (Fonte: Jeremy Keith, via Flickr - (CC BY 2.0))

O sunday roast é um prato com muita carne, batatas, legumes e massa folhada que é banhada com um delicioso molho, que na maioria das receitas é obtido através da redução de carne e legumes.

Como o próprio nome do prato sugere, geralmente é servido aos domingos.

Tatws Popty

Tatws popty
Tatws popty (Fonte: Obscurasky, via Wikipedia Commons - (CC BY-SA 4.0))

Existem diversas receitas de preparação do tatws popty. A mais comum é preparar esse guisado com batatas, legumes e carnes e cozer no forno.

Welsh Cake

Welsh cake
Welsh cake (Fonte: James Petts, via Flickr - (CC BY-SA 2.0))

O welsh cake é um dos bolos mais tradicionais da culinária galesa. Eles são feitos com farinha, manteiga/banha, groselhas, ovos, leite e especiarias, como canela e noz-moscada.

Esses doces podem ser servidos quentes ou frio. E só por curiosidade, muitos optam por chamar o welsh cake de doce.

Culinária das Ilhas Britânicas

Culinária escocesa

Culinária inglesa

Culinária irlandesa

Culinária norte-irlandesa

Culinária galesa
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